Docinho de Leite em Pó

Ingredientes

4 xícara(s) (chá) de leite em pó
2 xícara(s) (chá) de açúcar de confeiteiro
1 vidro(s) de leite de coco

Modo de preparo
Misture os ingredientes secos e a seguir adicione aos poucos o leite de coco até dar um ponto firme na massa. Deixe descansar. Procure não fazer em um dia muito quente, senão demora muito esta fase.
Faça bolinhas e jogue um a um dentro de um saco plástico com açúcar de confeiteiro para envolver os docinhos levemente. Você pode também rechear as bolinhas com uvas, passas, pedacinhos de coco,de chocolate, etc.

Bombas de Chocolate

Ingredientes
Massa

200 gr de manteiga Mococa
200 gr de farinha de trigo
6 unidade(s) de ovo
quanto baste de sal
300 ml de água
Creme

500 ml de leite
75 gr de farinha de trigo
250 gr de açúcar
4 unidade(s) de gema de ovo
quanto baste de fava de baunilha
Cobertura

6 colher(es) (sopa) de açúcar
6 colher(es) (sopa) de chocolate em pó
1/2 colher(es) (sopa) de amido de milho
1/2 xícara(s) (chá) de leite
1/2 colher(es) (sopa) de glucose de milho
6 colher(es) (sopa) de margarina Qualy Sadia

Modo de preparo
Massa
Leve a panela ao fogo e coloque a manteiga.
Acrescente a água e a pitada de sal e espere começar a ferver.
Você deverá esperar a manteiga derreter e adicionar a farinha de trigo aos poucos, mexendo sempre para não empelotar.
Assim que a massa começar a desgrudar do fundo da panela, retire-a do fogo e bata lentamente adicionando os ovos (você pode colocar em outra vasilha ou bater na batedeira) até dar o ponto (uma massa cremosa, porém, consistente o suficiente para moldar com um saco de confeitar).
Após tudo pronto, pegue um saco de confeitar, coloque um bico de sua preferência e estenda os modelos nos formatos que desejar.
Leve ao forno a 200°C durante 20 minutos.

Creme
Leve ao fogo, o leite com a metade do açúcar. Assim que começar a ferver, adicione o restante do açúcar já misturado com a farinha de trigo peneirada.
Cozinhe por mais alguns instantes, mexendo sempre para não empelotar. A seguir, adicione o restante dos ingredientes, cozinhando por mais alguns instantes, espere esfriar e use.

Cobertura
Misture todos os ingredientes em uma panela e ferva em fogo baixo, mexendo sempre.
Deixe em um ponto mais consistente, para pode cobrir as bombas de chocolate.

Montagem
A massa, depois de assada, tende a ficar com grandes espaços internos.
Para rechear as massas com o creme, pode-se utilizar um saco de confeitar com bico fino ou, simplesmente, fazer um pequeno corte ao lado da bomba, no sentido longitudinal, colocar o creme e fechar, como se fosse um pequeno sanduíche.
Passe então as bombas recheadas delicadamente na cobertura ainda quente.
Deixe esfriar e sirva.

Beijinho

Ingredientes

1 lata(s) de leite condensado Mococa
1 colher(es) (sopa) de manteiga Mococa
100 gr de coco ralado(s)

Modo de preparo
Cozinhe o leite condensado, a manteiga, mexendo sem parar com uma colher no fogo brando por 4 a 5 minutos após levantar fervura. Retire do fogo, misture o coco, e coloque em um prato untado com manteiga e deixe esfriar. Faça bolinhas, passe-as pelo açúcar cristal e coloque-as, nas forminhas de papel.

Amendoim Doce

Ingredientes

1 xícara(s) (chá) de amendoim
1 xícara(s) (chá) de açúcar
1/2 xícara(s) (chá) de água
1 colher(es) (café) de fermento químico em pó

Modo de preparo
Misture todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo. Mexa até secar. Prepare com muita atenção, pois ele seca de repente. Coloque em uma fôrma e leve ao forno por alguns minutos. Deixe esfriar.

Doce de Banana

Ingredientes

12 unidade(s) de banana
500 ml de água
550 gr de açúcar
quanto baste de cravo-da-índia
quanto baste de canela-da-china em pó

Modo de preparo
Descasque as bananas e reserve a casca de duas delas.
Coloque o açúcar, a água, o cravo e a canela em uma panela em fogo alto. Quando levantar fervura, coloque a banana picada. Acrescente as cascas previamente lavadas à mistura. Abaixe o fogo ao mínimo possível.
O cozimento deve ser interrompido no momento em que o doce estiver na cor e consistência desejadas. Isso leva umas 3 horas, para essa quantidade. De vez em quando você deve observar e retirar o excesso de espuma que a fervura forma. Isso evitará o efeito puxa-puxa, característico em alguns doces desse tipo.

Pudim Negrinho

Ingredientes



Pudim:
100g de creme de leite
100g de chocolate meio amargo picado
50g de chocolate em pó peneirada
1 colher (sobremesa) de manteiga extra sem sal macia
1 lata de leite condensado (395g)
6 gemas tipo jumpo peneiradas
250ml de leite integral frio
1 colher (chá) de essência de baunilha
50g de avelãs torrada e peladas
1 colher (sobremesa) de pasta de avelã
30ml de licor amaretto

Calda de chocolate:
100g de creme de leite
125g de chocolate ao leite bem picado
1 colher (chá) de essência de rum
1 colher (sopa) de rum

Modo de preparo

Pudim: Em uma tigela misture o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga. Junte as gemas e os demais ingredientes até ficar homogêneo. Distribua a massa do pudim em uma fôrma de furo central com 20 cm de diâmetro, bem untada com manteiga (sem farinha) e asse em banho-maria no forno pre aquecido à 170ºC até que esteja firme e com a superfície dourada. Em seguida retire do banho-maria e deixe amornar ou esfriar. Por último desenforme o pudim frio, regue-o com a calda de chocolate e decore com chantilly e morangos. O rendimento será de 12 porções.

Calda de chocolate: Em uma tigela média misture todos os ingredientes e derreta em banho-maria ou no forno microondas até obter um molho brilhante. Empregue frio.

Bombom Vulcão

Ingredientes


500g de chocolate ao leite
500g de chocolate branco
1 caixinha de gotinhas de licor sortida

Modo de preparo

Derreta o chocolate, dê o choque termino e coloque as gotas no fundo da forma e cubra com chocolate. Leve para gelar e desenforme após o chocolate ter endurecido.

Bombom Cupcake

Ingredientes



Casquinha:
300g de cobertura de chocolate fracionada

Recheio:
1 pão-de-ló de chocolate

Cobertura:
500g de chocolate ao leite
150ml de creme de leite

Modo de preparo

Casquinha: Cubra a forma com chocolate e leve para gelar. Faça esse processo mais duas vezes. E desenforme

Recheio e cobertura: Derreta o chocolate, misture o creme de leite. Coloque essa mistura em um saco de confeitar com bico pitanga.

Montagem: Na casquinha coloque um disco de pão de ló e em seguida o recheio e cobertura. E decore com o morango por cima.

Brigadeiro Light de Colher com Castanhas

Ingredientes:
½ pacote (200g) de leite em pó desnatado instantâneo light
1 xícara de chá de água
Açúcar a gosto
1 colher de sopa de manteiga sem sal
4 colheres de sopa de achocolatado em pó
3 castanhas do Pará bem trituradas

Modo de Preparo:
Dissolva o leite em pó desnatado instantâneo light na água e adoce a gosto. Leve esta mistura ao fogo médio, adicionando a manteiga e o achocolatado. Mexa sempre até que levante fervura e adquira consistência de brigadeiro. Desligue e acrescente as castanhas. Coloque em copinhos, ainda quente, e sirva frio.

Beijinho sem Leite Condensado

Ingredientes



- 1 1/2 xicara (chá) de açúcar

- 1 pacote de coco ralado hidratado com 1/2 xícara de guaraná ou melhor 1/2 xícara de leite de coco

- 2 gemas

- 1 colher (sopa) de farinha de trigo

- cravos para enfeitar



Modo de Preparo

Leve tudo ao fogo mexendo sempre até desprender do fundo da panela.

Depois de frio enrole bolinhas e passe no açúcar .

Espete um cravo em cada bolinha e coloque em forminhas de papel.

Brigadeiro com Menta

INGREDIENTES
meia xícara (chá) de folhas de hortelã
1 lata de Leite MOÇA®
3 colheres (sopa) de Chocolate em Pó
DOIS FRADES®
1 colher (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de chocolate granulado
manteiga para untar
MODO DE PREPARO
Em um liquidificador, bata a hortelã com meia xícara (chá) de água. Passe por uma peneira
e reserve. Em uma panela, coloque o Leite MOÇA® com o Chocolate em Pó, a manteiga e o suco da hortelã. Misture bem e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até desprender do fundo da panela (que corresponde a cerca de 10 minutos). Despeje em um prato untado e deixe esfriar.
Com as mãos untadas, enrole em bolinhas
e passe-as no granulado. Sirva em forminhas
de papel.
Rendimento: 40 docinhos.

Bem-casados

Ingredientes
Massa
4 ovos grandes
4 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de fermento em pó
7 colheres (sopa) de farinha de trigo
manteiga para untar
farinha de trigo para polvilhar
Recheio
1 lata de Doce de Leite Moça® Para Corte
Calda
2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro
t Modo de prepa ro
Massa
Em uma batedeira, bata os ovos inteiros com
o açúcar, por cerca de 10 minutos, até obter
uma massa de consistência leve e fofa. Junte o
fermento e desligue a batedeira. Acrescente a
farinha aos poucos, mexendo levemente com
Bem-casados
um batedor de arame. Com uma colher
(sobremesa) vá pingando porções da massa
em assadeira untada e polvilhada, deixando
espaço entre elas. Asse em forno médioalto
(200ºC), preaquecido, até ficar firme
e levemente dourado. Retire da assadeira
ainda quente e reserve.
Recheio
Coloque o Doce de Leite em um
recipiente e mexa bem com uma colher.
Pegue uma parte de massa já assada,
espalhe o Doce de Leite com uma
espátula e coloque outra parte sobre a
primeira, formando um sanduíche. Repita
com o restante da massa.
Calda
Dissolva o açúcar em meia xícara (chá) de
água morna e mexa até obter uma calda
grossa. Apóie cada doce em um garfo e,
com o auxílio de uma colher, banhe-o com
Para come m o r a r
a calda. Deixe secar sobre uma grelha.
Antes de embalar, prepare o papel,
cortando o celofane e o crepom em tantos
quadrados de 20cm quantos forem os
bem-casados. Depois de secos, embrulhe
os doces primeiro com papel celofane,
depois com o crepom. Feche com um
laço de fitilho de cetim.
t Rendimento:
cerca de 35 unidades

Trufas brancas

Ingredientes
6 tabletes de Chocolate Nestlé® Classic Branco
1 lata de Creme de Leite Nestlé®
100g de manteiga em temperatura ambiente
2 colheres (sopa) de conhaque
t Modo de prepa ro
Aqueça o Creme de Leite em banho-maria.
Junte três tabletes de Chocolate picados
e a manteiga, mexendo bem até obter
uma massa homogênea. Misture o
conhaque e leve à geladeira por cerca de
5 horas ou até que a massa esteja com
consistência para enrolar. Faça bolinhas
e reserve sob refrigeração. Rale meio tablete
de Chocolate bem fino e reserve. Derreta o
Chocolate restante em banho-maria e faça
a temperagem: retire-o do banho-maria e
continue mexendo, na própria vasilha ou
utilizando uma superfície de mármore,
até que esteja frio (verifique a temperatura
encostando um pouco de chocolate no
lábio: a sensação deve ser de frio. Se tiver
um termômetro a temperatura deve ser
de 28ºC). Mergulhe as trufas uma a uma,
banhando-as. Escorra-as e leve à geladeira
por cerca de 1 hora. Passe no Chocolate
ralado e leve à geladeira por cerca de
1 hora. Conserve as trufas em local fresco.
t Rendimento: cerca de 60 trufas

Brigadeiro caramelizado

 Ingredientes
Brigadeiro
1 lata de Leite Moça®
3 colheres (sopa) de Chocolate
em Pó Dois Frades®
1 colher (sopa) de manteiga
manteiga para untar
Caramelo
2 xícaras (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de vinagre
t Modo de prepa ro
Brigadeiro
Em uma panela, junte o Leite Moça
com o Chocolate em Pó e a manteiga.
Misture bem para dissolver o Chocolate.
Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até
que a massa se desprenda do fundo da
panela (cerca de 10 minutos). Coloque
o brigadeiro em um prato untado com
manteiga e deixe esfriar. Unte as mãos
com manteiga e faça bolinhas com
pequenas porções de massa. Leve ao
freezer até ficarem firmes.
Caramelo
Coloque em uma panela, o açúcar,
o vinagre e uma xícara (chá) de água. Leve
ao fogo médio, sem mexer e deixe ferver até
obter uma calda em ponto de bala dura.
Retire os docinhos do freezer e passe-os
um a um na calda de caramelo, com
o auxílio de um palito. Deixe-os esfriar
sobre uma superfície untada. Coloque os
brigadeiros em forminhas para docinhos
ou sobre papel celofane.
t Rendimento: 35 docinhos

Dicas

Os brigadeiros devem ser passados no
caramelo cerca de 6 horas antes de serem
servidos, para não melarem.
Para verificar o ponto de bala dura, retire
um pouco da calda e coloque-a em água
fria. A calda deve ficar dura
e quebradiça ao ser retirada da água.
O vinagre é usado para dar brilho
e evitar a cristalização do açúcar.

Docinhos Rosa

Ingredientes
meia folha de gelatina
vermelha sem sabor
1 lata de Leite Moça®
1 colher (sopa) de manteiga
meia xícara (chá) de açúcar
manteiga para untar
t Modo de prepa ro
Deixe amolecer a gelatina em três
colheres (sopa) de água fria. Em uma
panela, leve ao fogo baixo o Leite
Moça com a manteiga, mexendo
sempre até desgrudar da panela (cerca
de 10 minutos). Esprema bem a gelatina,
despreze a água e misture à massa básica
do Leite Moça ainda quente até ficar
rosada. Passe para um prato untado com
manteiga e deixe esfriar.
Unte as mãos, enrole em bolinhas
e passe no açúcar.
t Rendimento: 35 docinhos

Brigadeiro de capuccino

1 lata de leite condensado
4 colheres (sopa) pó pronto para capuccino (usei o pó que faço em casa mesmo)
1 colher (sopa) de chocolate em pó (Na próxima quero testar sem, achei que ficou um pouco mais forte do que gostaria o gosto do chocolate, pq também passei os brigadeiros no chocolate em pó. Então podia ter dispensado esse)

Levar ao fogo baixo todos os ingredientes até desprender do fundo da panela. Despejar em um prato untado com margarina. Esperar esfriar. Fazer bolinhas e passar no chocolate em pó ou no pó pronto para capuccino (eu achei que no chocolate ficou mais gostoso, mas eu sou chocólatra, conta? hehe!). Decorar com um grão de café!

PINGUINHAS

1 caixa de gelatina em pó do sabor que quiser
1 envelope de gelatina em pó sem sabor
½ xícara de pinga (100ml)
1 ½ xícara de açúcar ( 300g )
1 xícara de água (200ml)

Numa panela, misture todos os ingredientes e leve ao fogo, mexendo de vez em quando.
Quando levantar a fervura, abaixe o fogo e deixe cozinhar pó 7 a 8 minutos.
Despeje a mistura numa forma pequena (26x 16 cm), deixe esfriar e leve á geladeira para endurecer.
Corte, a gelatina em 7 tiras no sentido do comprimento.Retire cuidadosamente cada uma das tirar e corte em quadradinhos com a ajuda de uma tesoura.Esta operação deve ser feita sobre um prato contendo açúcar para envolver os quadradinhos.
Depois de pronto, coloque em um recipiente e mantenha fechado até a hora de servir.

CAJUZINHO DE COLHER

1 lata de leite condensado
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de amendoim sem pele, torrado e moído (passei pelo liquidificador)
1 caixa (200gr) de creme de leite

Modo de fazer:

Numa panela, misture o leite condensado, o leite, a manteiga e o amendoim. Leve ao fogo brando, mexendo sem parar, até começar a engrossar (no meu foram 15 min.).
Desligue o fogo e misture o creme de leite.
Deixe esfriar e distribua em mini copinhos.
Siva gelado, decorado com amendoim inteiro.

DOCE DE MAMÃO QUASE MADURO

1 mamão quase maduro de 2kg em media, picado.
2 xicaras açúcar (chá)
2 xicaras de agua (chá)
5 cravos da india
2 colheres de bicabonato de sódio[sopa rasa]

Descasque e pique o mamao e coloque de molho, em agua com bicarbonato de sodio por 40 minutos, enquanto isso faça a caldo com o açucar a agua e o cravo, ferver por aproximadamente 15 minutos em fogo baixo, logo apos os 40 minutos escorrer o mamao e lavar em agua corrente, colocar na calda e cozinhar por aproximadamente 25 minutos, sem mexer, e ai e so esfriar e servir com creme de leite, chantilly ou com o que sua imaginaçao permitir.

Doce de Abóbora com Coco

1k abóbora madura , 1 k Açúcar , 1 coco ralado , Cravo ,Canela
Descasque a abóbora e corte - a em pedaços. Pese e separe o mesmo peso de açúcar.
Leve os pedaços a cozinhar em uma panela só com um pouquinho de água.
Depois de cozida, passe em uma peneira, torne a levar para a panela, junte o açúcar, o coco, cravo e canela. Deixe em fogo brando até ponto de chimia, ou

Woopie Pies

Massa
1/2 xícara chá de gordura vegetal
1 xícara chá de açúcar mascavo apertado na xícara
1 ovo
1/4 de xícara de cacau em pó
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de cha de sal
1 colher de cha de extrato de baunilha
1 xícara chá de leite

Recheio
1 1/2 xícara de chá de açúcar
1 xícara chá de agua
+ 1/2 xícara chá de açúcar
4 claras
1 colher de café de cremor de tartaro

Modo de Preparo:
Antes de começar a receita, forre formas com papel manteiga.
Pré aqueça o forno em 180°
Bata na batedeira, a gordura vegetal, o açúcar mascavo e o ovo, até formar um creme.
Em outra tigela, junte os ingredientes secos, Meça o leite e acrescente o extrato de baunilha. Adicione os ingredientes secos ao creme alternando com o leite. Bata até formar um creme homogêneo.
Espalhe porções de massa sobre o papel manteiga, nas formas e leve para assar.
Eu espalhei com uma colher, mas ficaram disformes, vou tentar da próxima vez, com um saco de confeitar.
Asse por mais ou menos 15 minutos. Ou até ficarem firmes.
Deixe esfriar sobre grades.

Prepare o recheio.
Numa panela misture a 1 e 1/2 xícara de açúcar, a água e o cremor de tartaro, leve ao fogo até formar uma calda em ponto de fio.
Na batedeira, bata as clara em neve com o açúcar restante, despeje a calda quente sobre as claras sem parar de bater, e continue batendo até esfriar.
Espalhe na parte interna dos woopies e junte.

Renderam aproximadamente 15 woopie pies

Trufas mescladas

Trufa Escura
400 grs de chocolate ao leite
200 grs de creme de leite,
2 colheres de sopa de conhaque

Trufa Clara
400 grs de chocolate branco
150 grs de creme de leite
Extrato de baunilha a gosto

Cacau em pó para banhar.

Modo de Preparo:
Derreta o chocolate em potencia média no microondas, ou no banho maria, um chocolate de cada vez, junte o creme de leite, e o conhaque, misture bem. Reserve, repita a operação com o chocolate branco.
Despeje o creme claro, sobre o creme escuro, e leve para gelar, eu deixo sempre a noite toda.
Faça bolas com a ajuda de 2 colheres e passe no cacau em pó, se aguentar, só sirva no dia seguinte.
Também pode fazer na forma de pvc, usando chocolate meio amargo derretido e temperado, ou simplesmente fazer as bolinhas e banhar no mesmo chocolate amargo.
Dá pra usar outras combinações de chocolate, e usar suco de fruta concentrado para aromatizar.Vai do gosto, fiz essa que é a preferida das crianças e dos adultos da família. Eu prefiro a de caipirinha, com limão e cachaça, sem segredos.

Ah, pode se acrescentar, mais creme de leite para deixar mais cremosa, ou usar um pouco menos para ficar mais firme.

Brigadeiro Light

1 lata de leite condensado light
4 colheres de sopa de cacau em pó
60 grs de chocolate diet meio amargo
1 colher de sopa de margarina ligth
+ 2 colheres de sopa de cacau em pó para enrolar os doces.

Modo de Preparo:
coloque numa panela de fundo grosso, o leite condensado light, o cacau em pó, o chocolate em barra diet e a margarina ligth, leve ao fogo brando mexendo sempre até soltar do fundo da panela.Despeje num prato e deixe esfriar. Faça bolinhas com as mãos levemente umedecidas em água, e passe no cacau em pó.

Rendimento - 20 brigadeiros

Ganache

Ganache
Usei 2 potinhos de 300 ml de creme de leite, 300 gramas de chocolate ao leite, 300 gramas de chocolate branco, e uma colher de sopa de glucose.

Modo de preparo:
Derreta o chocolate em banho maria;
Aqueça o creme de leite;
O dois ingredientes devem estar na mesma temperatura para que vc misture ambos... aprox. 40 graus...
Vá adicionando aos poucos o creme de leite sobre o chocolate, misturando gentilmente com uma espátula a cada adição... So coloque mais creme de leite depois que o chocolate absorver todo o líquido.
Vc pode usar um banho maria de água gelada para esfriar a ganache caso vc precise que ela fique numa consistência mais firme. Não deixe sobre a água gelada por muito tempo... conte até cinco, retire o pote da água e continue mexendo a ganhache pra que ela esfrie de forma homogênea... se precisar coloque novamente e asssim por diante...

Recheio de Brigadeiro de pistache

meia lata de leite condensado, uma colher de manteiga, uma colher de farinha de pistache, e 1/2 colher de chá de extrato de baunilha.
Faça como se estivesse fazendo um brigadeiro.

Brigadeiro com Essência de Morango

Ingredientes:

1 lata(s) de leite condensado
2 colher(es) (sopa) de margarina Qualy Sadia
2 colher(es) (sopa) de essência de morango
quanto baste de Cristalçúcar União para empanar

Preparação:

Coloque a margarina na panela até derreter e acrescentar o leite condensado e a esssência de morango. Misture tudo até o ponto da massa desgrudar da panela. Retire e coloque em uma assadeira, sem untar, e deixe esfriar para enrolar passe açúcar cristal.
Rendimento:

40 porções

Bombom de Nozes e Passas

Ingredientes:

1 lata(s) de leite condensado cozido(s)
250 gr de nozes moída(s)
1 xícara(s) (chá) de uva passa picada(s)
6 unidade(s) de gema de ovo
1 xícara(s) (chá) de açúcar União
1 colher(es) (sopa) de manteiga
500 gr de chocolate ao leite

Preparação:

Misturar todos os ingredientes menos os confeitos e levar ao fogo. Apurar até desprender do fundo da panela.
Depois de frio, fazer bolinhas, passar nos confeitos coloridos ou em chocolate ao leite derretido.
Rendimento:

50 porções

Beijo de Dama

 

Ingredientes:

1 kg de farinha de trigo
1 kg de margarina Qualy Sadia
1 kg de açúcar União
1 kg de castanha de caju moída(s)

Preparação:

Junte todos os ingredientes.
Misture até obter uma massa homogênea.
Modele as bolinhas. Coloque em assadeiras.
Leve ao forno e asse à temperatura de 160°C.
Rendimento:

200 porções

Ameixa de Queijo

 

Ingredientes:

1 kg de queijo meia-cura
1/2 xícara(s) (chá) de amido de milho
2 colher(es) (sopa) de açúcar União
6 unidade(s) de ovo Calda
2 kg de açúcar União
1 litro(s) de água

Preparação:

Rale o queijo e depois misture o açúcar. Amoleça a mistura com os ovos até dar o ponto de massa dura (se a massa estiver mole, existe o risco de espalhar na hora de cozinhar com a calda). Enrole bolinhas da massa no tamanho desejado. CaldaMisture o açúcar na água. Espere a calda ferver, borbulhar (não pode mexer a calda com colher), coloque as bolinhas na calda. Vá pingando água fria aos poucos para a calda não engrossar demais. Espere que cozinhe por 40 minutos.
Rendimento:

50 porções

Bala Baiana de Côco

Ingredientes:

450 gr de açúcar União
1/2 xícara(s) (chá) de água
1/2 xícara(s) (chá) de leite
5 unidade(s) de gema de ovo peneirada(s)
1 colher(es) (sopa) de margarina culinária
300 gr de côco ralado(s)
4 colher(es) (sopa) de leite condensado Calda
2 xícara(s) (chá) de açúcar União
12 colher(es) (sopa) de vinagre branco

Preparação:

Levar ao fogo o açúcar, a água e o leite, até formar uma calda grossa, depois juntar todos os outros ingredientes mexendo até quase soltar da panela. Depois de frio enrolar as balas e caramelar. Calda Mexer bem antes de levar ao fogo, em seguida leve ao fogo até o ponto de caramelo sem mexer mais. Passar as balas e colocar em mármore untado com margarina, até secar.
Rendimento:

50 porções