6 tabletes de Chocolate Nestlé® Classic Branco
1 lata de Creme de Leite Nestlé®
100g de manteiga em temperatura ambiente
2 colheres (sopa) de conhaque
t Modo de prepa ro
Aqueça o Creme de Leite em banho-maria.
Junte três tabletes de Chocolate picados
e a manteiga, mexendo bem até obter
uma massa homogênea. Misture o
conhaque e leve à geladeira por cerca de
5 horas ou até que a massa esteja com
consistência para enrolar. Faça bolinhas
e reserve sob refrigeração. Rale meio tablete
de Chocolate bem fino e reserve. Derreta o
Chocolate restante em banho-maria e faça
a temperagem: retire-o do banho-maria e
continue mexendo, na própria vasilha ou
utilizando uma superfície de mármore,
até que esteja frio (verifique a temperatura
encostando um pouco de chocolate no
lábio: a sensação deve ser de frio. Se tiver
um termômetro a temperatura deve ser
de 28ºC). Mergulhe as trufas uma a uma,
banhando-as. Escorra-as e leve à geladeira
por cerca de 1 hora. Passe no Chocolate
ralado e leve à geladeira por cerca de
1 hora. Conserve as trufas em local fresco.
t Rendimento: cerca de 60 trufas
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