Brigadeiro
1 lata de Leite Moça®
3 colheres (sopa) de Chocolate
em Pó Dois Frades®
1 colher (sopa) de manteiga
manteiga para untar
Caramelo
2 xícaras (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de vinagre
t Modo de prepa ro
Brigadeiro
Em uma panela, junte o Leite Moça
com o Chocolate em Pó e a manteiga.
Misture bem para dissolver o Chocolate.
Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até
que a massa se desprenda do fundo da
panela (cerca de 10 minutos). Coloque
o brigadeiro em um prato untado com
manteiga e deixe esfriar. Unte as mãos
com manteiga e faça bolinhas com
pequenas porções de massa. Leve ao
freezer até ficarem firmes.
Caramelo
Coloque em uma panela, o açúcar,
o vinagre e uma xícara (chá) de água. Leve
ao fogo médio, sem mexer e deixe ferver até
obter uma calda em ponto de bala dura.
Retire os docinhos do freezer e passe-os
um a um na calda de caramelo, com
o auxílio de um palito. Deixe-os esfriar
sobre uma superfície untada. Coloque os
brigadeiros em forminhas para docinhos
ou sobre papel celofane.
t Rendimento: 35 docinhos
Dicas
Os brigadeiros devem ser passados no
caramelo cerca de 6 horas antes de serem
servidos, para não melarem.
Para verificar o ponto de bala dura, retire
um pouco da calda e coloque-a em água
fria. A calda deve ficar dura
e quebradiça ao ser retirada da água.
O vinagre é usado para dar brilho
e evitar a cristalização do açúcar.
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