segunda-feira, 18 de novembro de 2013

Paçoquinha de Colher


Ingredientes
500gramas de amendoim sem pele tostado
1 lata de leite condensado
1 + 1/2 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de manteiga
1 lata de creme de leite sem soro
Modo de Fazer
Pique o amendoim grosseiramente. Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite e a manteiga. Cozinhe em fogo brando, mexendo sem parar até começar a desgrudar do fundo da panela.
Retire do fogo, misture o amendoim e o creme de leite.
Distribua em copinhos. Sirva quente ou fria.

Dica: Decore com amendoim moido.

Rendimento: 20 porções

Fonte: mdemulher

Doce de Abóbora de Corte


Ingredientes
1 kg de abóbora madura, descascada e cortada em cubinhos
5 cravos da índia
2 paus de canela
3 xícaras (chá) de água (600ml)
1 xícara (chá) açúcar (200g)
1 colher (chá) de suco de limão
Modo de Fazer
Coloque a abóbora numa panela e cozinhe com a água, o cravo, a canela e o suco de limão por 40 minutos. Descarte as especiarias (cravo e canela).
Bata a abóbora no liquidificador e volte para a panela. Junte o açúcar e leve novamente ao fogo.
Deixe cozinhar, mexendo sempre, até que o doce desgrude do fundo da panela.
Coloque o doce em uma forma untada e, depois que esfriar bem, corte em quadradinhos ou com a ajuda de uma forminha para bolacha em formato de coração.

Rendimento: 20 bolinhos

Nhá-Benta


Ingredientes
1 pacote de gelatina sem sabor mais + 1 colher de chá de outro pacote;
3 xícaras (chá) de açúcar;
½ xícara (chá) de água fria;
4 claras;
1 xícara (chá) de água (em temperatura ambiente);
1 colher (sopa) de glucose de milho;
400g de chocolate ao leite ou meio amargo;
1 colher (de chá) de essência de baunilha;
1 placa de wafer (20×20 cm)
Modo de Fazer
Dissolva a gelatina sem sabor na água fria e, em seguida, leve ao fogo em banho maria até que a gelatina se dissolva por completo.Com a água, o açúcar e a glucose de milho, faça uma calda em ponto de fio fino. Para isso, leve a mistura ao fogo baixo e mexa té conseguir o ponto (que você consegue quando ao retirar um pouco de calda com uma colher ou garfo, se forme um fio fino que acompanha seu movimentos e faz até desenhos se derramado sobre uma superfície lisa).
Em uma batedeira, bata as claras em neve. Em seguida, adicione a calda. Continue batendo. Acrescente em seguida a gelatina dissolvida e a essência de baunilha. Vá batendo até esfriar.
Forre uma assadeira com papel manteiga. Recorte a placa de waffer fazendo pequenos discos Com a ajuda de um bico de confeitar, vá fazendo montinhos nos discos de waffle, já cobertos com o chocolate, com esse merengue/marshmallow em forma de suspiro e coloque sobre o papel manteiga. Leve à geladeira até ficarem firmes.
Derreta o chocolate em banho maria e banhe o merengues já dispostos sobre os discos de wafer.
Leve novamente a geladeira para endurecer.

Dica: Você também pode polvilhar chocolate em pó ou mesmo pequenos confeitos de chocolate, como chocolate granulado, por sobre as suas Nhá Bentas ou ainda coco ralado, por exemplo. Se preferir, você também pode adicionar 1 lata de creme de leite sem soro ao chocolate derretido antes de usá-lo para banhar os merengues. Lembre-se de que a qualidade do chocolate utilizado irá influenciar no sabor da sua Nhá Benta, por isso, escolha um chocolate bom, evitando aqueles feitos a base de gordura hidrogenada.

Fonte: comofas.com/

Doce de Leite Cremoso


Ingredientes
2 litros de leite integral
1kg de açúcar
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
Modo de Fazer
Em uma panela, misture todos os ingredientes e leve ao fogo médio. Assim que ferver, reduza o fogo e cozinhe por 1 hora, mexendo de vez em quando, ou até obter um doce de leite cremoso.
Se preferir o doce de leite escuro cozinhe por mais 30 minutos. Espere esfriar e sirva morno ou gelado.

Rendimento: 10 porções

Fonte: receitinhas.com

Bombinhas Recheadas com Creme de Ovomaltine®


Ingredientes
1 xícara (chá) de leite
3 colheres (sopa) de manteiga
1 pitada de sal
1 xícara (chá) de farinha de trigo
3 ovos

Creme
1 lata de leite condensado
1 xícara (chá) de Ovomaltine®
1/2 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de manteiga
1/2 lata de creme de leite
Modo de Fazer
Massa: Em uma panela, coloque o leite, a manteiga e o sal. Leve ao fogo até ferver. Acrescente aos poucos a farinha de trigo sem parar de mexer até soltar do fundo da panela. Transfira a massa para a batedeira e bata junto com os ovos.
Coloque a massa num saco de confeitar e modele as bombinhas sobre uma assadeira untada forrada de papel manteiga. Asse no forno pré-aquecido a 180ºC durante 15 minutos.
Creme: Em uma panela, misture o leite condensado, o Ovomaltine, o leite e a manteiga. Leve ao fogo brando, mexendo sem parar até começar a engrossar. Retire do fogo e misture o creme de leite e deixe esfriar. Corte as bombinhas ao meio e recheie. Polvilhe Ovomaltine e sirva.

Dica: Você pode usar o Creme Crocante de Ovomaltine e rechear as bombinhas.

Fonte: Cyberreceitas

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