Usei 2 potinhos de 300 ml de creme de leite, 300 gramas de chocolate ao leite, 300 gramas de chocolate branco, e uma colher de sopa de glucose.
Modo de preparo:
Derreta o chocolate em banho maria;
Aqueça o creme de leite;
O dois ingredientes devem estar na mesma temperatura para que vc misture ambos... aprox. 40 graus...
Vá adicionando aos poucos o creme de leite sobre o chocolate, misturando gentilmente com uma espátula a cada adição... So coloque mais creme de leite depois que o chocolate absorver todo o líquido.
Vc pode usar um banho maria de água gelada para esfriar a ganache caso vc precise que ela fique numa consistência mais firme. Não deixe sobre a água gelada por muito tempo... conte até cinco, retire o pote da água e continue mexendo a ganhache pra que ela esfrie de forma homogênea... se precisar coloque novamente e asssim por diante...
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