Brigadeiro de champanhe com nozes

Brigadeiro branco:
# 1 lata de leite condensado
# 1 caixa de creme de leite
# 100g de chocolate branco

Modo de preparo:
Coloque tudo na panela e leve ao fogo até desgrudar do fundo da panela. Após tirar do fogo, podem ser feitas as seguintes variações:

Acrescentar:
# 1 colher (chá) de essência de nozes
# 1 colher (chá) de essência de champanhe
# 1 colher (chá) de essência de toffe

Empadinha de Leite Condensado

Massa:
125 gr de farinha de trigo
65 gr de margarina
1 gema
2 colheres de sopa de açúcar
Recheio:

leite condensado

Misture todos os ingredientes da massa e amasse com as mãos até ficar lisa.

Forre as forminhas de empadinhas com a massa, o meu deu 14 forminhas.

Coloque o leite condensado, mas não encha até a borda, deixe um pequeno espacinho, pois na hora que está assando o leite condensado faz umas bolhas de ar, mas não se preocupe, não estouram.

Asse por 35/40 minutos em forno pré-aquecido a 170 graus.

SUSPIRINHO

ingredientes

São proporções

1 medida de claras;
3 medidas de açúcar refinado;
caldo de 1 limão.
Tabuleiros com papel manteiga.
Manga com bico de confeitar a gosto.
modo de preparo

Misturar as claras com o açúcar, sem bater...delicadamente. Levar ao fogo ou microondas somente para aquecer, SEM FERVER. Despejar a mistura na batedeira e bater até o ponto de suspiro, regando com o caldo do limão que além de ajudar no ponto, deixa o creme bem branquinho.

Utilizar o bico de confeiteiro de sua preferência, formando suspiros bem pequenos (mini).

Levar ao forno pré aquecido, bem baixo, com a porta quase fechada. O suspiro deve secar lentamente. Estará bom quando soltar do tabuleiro. Querendo pode deixar dourar mais. Eu gosto bem branquinho.!

OBS: A quantidade varia de acordo com o tanto de claras. Ex: 1x de claras rende mais ou menos 600gr de suspirinhos( mais ou menos 200 unidades)

Beijinho de milho verde

Ingredientes:

. 1 lata de leite condensado
. 1 xícara (chá) de creme de leite fresco (240 ml)
. 100 g de coco ralado
. 1 lata de milho escorrida
. 1 colher (sopa) de manteiga

Para decorar:
. Coco ralado a gosto

Modo de preparo:

No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite, o coco ralado, o milho e a manteiga. Transfira para uma panela, leve ao fogo brando, mexendo sem parar até engrossar e soltar do fundo da panela. Deixe esfriar, molde os docinhos, passe-os no coco ralado e sirva nas forminhas.

DOCINHOS DE AVELÃ COM CHOCOLATE

Ingredientes:

250g de avelãs torradas e moidas
4 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
leite o suficiente para dar liga
Modo de preparo:

Misturar todos os ingredientes. Amassar bem e fazer as bolinhas, com as mãos untadas com manteiga. Passar pelo chocolate em pó e enfeitar. A massa fica igual cajuzinho.

Beijo de trufa

 

Ingredientes
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga
200g de coco ralado
3½ xícaras (chá) de chocolate meio amargo
1¼ xícaras (chá) de cacau em pó


Preparo

Numa panela coloque o leite condensado, a manteiga e o coco e mexa até que desprenda do fundo da panela. Reserve. Derreta o chocolate em banho maria, tomando cuidado para não entrar em contato com a água. Faça bolinhas com a massa reservada. Envolva as bolinhas da massa no chocolate e passe-as no cacau em pó. Depois que o chocolate estiver duro, coloque-as em forminhas de papel.

Brigadeiro de Blue

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
3/4 xícara de suco de blueberries (processar e passar na peneira)
Corante violeta
Açúcar refinado para rolar

Modo de Fazer:
Juntar o leite condensado, o creme de leite e o suco de blueberries e uma panela alta e de fundo grosso. Levar ao fogo até obter o ponto para enrolar (demorou bastante, cerca de 25 minutos). Adicione o corante até obter o tom desejado. Deixe esfriar . Enrolar, passar no açúcar refinado e decorar com um blueberry.

Docinhos de nozes e rum

 

Ingredientes
3 1/4 xícaras (585 g) de biscoito tipo cookies sabor baunilha, triturado
3/4 xícara (90 g) de açúcar de confeiteiro
4 colheres (sopa) de cacau em pó de boa qualidade
1 1/2 xícara (180 g) de nozes picadas
3 colheres (sopa) de glucose de milho
1/2 xícara (120 ml) de rum
Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de preparo
1. Em uma tigela grande, misture o biscoito triturado, o açúcar de confeiteiro, o cacau em pó e as nozes. Em seguida, acrescente a glucose de milho e o rum. Misture bem.

2. Faça bolinhas de 2,5 centímetros e passe os docinhos no açúcar de confeiteiro. Guarde os docinhos em potes fechados, durante vários dias, para apurar o gosto. Antes de servir, passe novamente os doces no açúcar de confeiteiro.

Docinhos de banana-passa

 

Ingredientes
2 latas de leite condensado
1 colher (sopa) de margarina
4 unidades de banana-passa
60 unidades de fundo de forminha
60 unidades forminhas de papel n 3
Açúcar cristal para passar os docinhos

Modo de preparo
1. Coloque o leite condensado, a margarina e as bananas bem picadinhas num panela e leve ao fogo mexendo bem até desprender dom fundo da panela.

2. Passe margarina num prato, coloque o doce e deixe esfriar, até que possa enrolar.

3. Passe os doces enrolados no açúcar e coloque nas forminhas junto com os fundos de forminhas (folhinhas de celofane para serem colocados em forminhas de docinhos).

Faça com antecedência
Faça um ou dois dias antes da festa, se não passar no açúcar pode se caramelar.

Trufas transparentes

2 xicaras de água
2 xicaras de açucar
2 1/2 colheres de sopa de Agar Agar

Modo de Fazer:
Coloque a água junto com o açucar na panela e mexa bem antes de levar ao fogo e depois não mexa mais para não açucarar a calda, deixe levantar fervura desligue o fogo e adicione o agar agar mexendo rápido até ficar homogêneo reserve para utilizar morno.

RECHEIO:
A beleza dessa trufa está no recheio!!!
1 receita de recheio de trufa de sua preferência sendo que neste caso adicione mais 150grms de chocolate para ficar bem firme.

Exemplo:
500 grms de chocolate branco
100 grms Creme de Leite
2 colheres de sopa de pó para sorvete de morango
2 colheres de sopa de Glucose
200 grms de açúcar impalpável

Modo de fazer:
Leve ao fogo o creme de leite e a glucose até levantar fervura, junte o pó para sorvete misture tudo e acrescente o chocolate picado coloque no freezer por 1 hora, retire em colheradas, faça bolinhas, passe no açúcar impalpável e molde o recheio em forminhas de bombom.Unte as forma de trufas com óleo coloque a calda reservada na cavidade da forma até metade, ajeite o recheio e complete com calda, leve a geladeira e desenforme depois que a calda endurecer.

Concha Rosa

ingredientes

Para as Conchas de Chocolate Rosa:

400 g de chocolate branco
04 gotas de corante alimentício gel na cor rosa
Forma de bombom no formato de concha
Para o Mousse de Morango:

01 lata de leite condensado
02 lata de creme de leite gelado
01 sachet de suco instantâneo sabor morango
100g de chocolate branco derretido
saco de confeiteiro com bico pitanga pequeno
Para as Pérolas:

Boll médio branco ou preto
Corante alimentício cintilante pérola
Pincel pequeno
modo de preparo

Para as Conchas de Chocolate Rosa:

Derreta o chocolate branco, misture ao corante gel rosa. Faça as conchas de chocolate e reserve.

Para o Mousse de Morango:

Derreta o chocolate brancoe incorpore os demais ingredientes. Leve a geladeira por alguns minutos para adquirir consistência para ser trabalhado com o saco de confeitar.

Para as Pérolas:

Pincele os bolls com o corante cintilante de sua preferencia e reserve.

Montagem:

Recheie a parte inferior da concha com uma pitanga de mousse e coloque uma pérola, encaixe a parte superior da concha, coloque em forminhas com celofane. Conservar na geladeira até o momento de montar a mesa.

Beijinho de coco queimado

Ingredientes:
1 xícara de chá de açúcar
1 lata de leite condensado
1 coco fresco ralado
Manteiga para untar
100 g de coco seco queimado
Coco em fita para decorar (opcional)
Modo de preparo:
Coloque o açúcar e leve ao fogo baixo e deixe até dourar.
Retire a panela do fogo, coloque o leite condensado e o coco fresco.
Volte ao fogo, mexendo sempre até que se desprenda do fundo da panela (10 a 15 minutos).
Coloque num prato untado e deixe esfriar.
Enrole os beijinhos e passe no coco queimado.
Se desejar decore com coco em fitas.

Pérolas de coco

1 lata leite condensado;

2 colheres creme leite;

2 colh. margarina;

200g coco;

flocos de cereais para cobertura.


Levar ao fogo por 20 min.

Após colocar num refratário cobrir com filme e levar à geladeira.

nariz de mulata

1 pacote de canudinhos folhados (1 pacote)

creme de chocolate com avelã gelado (2 copos)

cobertura sabor chocolate derretida (500g)

Confeito à gosto

Com uma colherinha , coloque creme de chocolate dentro dos canudos e alise até a borda , banhe na cobertura derretida , polvilhe confeitos .

paçoquinha de amendoim

250g de farinha de amendoim (amendoim torrado e moído pode ser com pele ou industrializado) 1 xícara de açúcar

1 xícara bem cheia de doce-de-leite cremoso

200g de biscoito doce moído (maria chocolate é muito bom )

Junte o amendoim , açúcar ,doce de leite e biscoito aos poucos até o ponto de modelar, faça isto com a mão . Coloque em uma forma pequena, tipo assadeira e aperte bem para compactar. Deixe gelar por 1 hora e corte quadradinhos. Se preferir, modele direto em cortadores de biscoito redondos , tipo rolha.

Rende : 40 unidades

Cabeça de negro

250g castanha do pará; 1 lata leite condensado- mesma medida de leite; 2 xícaras de achocolatado; 250g chocolate granulado.

Ponha em uma panela todos ingredientes, menos chocolate granulado. Mexa até aparecer o fundo da panela. Deixe num prato para esfriar. Depois faça os docinhos passando no chocolate granulado. Ponha em forminhas de papel frisado.

Maria Mole

Ingredientes;
10 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
5 claras
6 folhas de gelatina
1/2 xícara de água fervente
1 colher (chá) de essência de baunilha
100 g de coco ralado
Modo de preparo:
Umedeça a gelatina em água fria.
Dissolva a gelatina com a 1/2 xícara de água fervente.
Reserve.
Bata na batedeira o açúcar com as claras até ficar fofa, crescido e firme.
Com a batedeira ainda ligada acrescente a baunilha, e a gelatina dissolvida.
Bata bem até os batedores fazer sucos na massa.
Prepare uma fôrma pincelando pouco óleo e polvilhando metade do coco.
Coloque a massa e por cima espalhe a outra metade do coco.
Leve a geladeira até ficar firme.
Dica:
Corte com faca molhada em água quente.

Docinho de Café

Ingredientes:
1 xícara (chá) de leite desnatado em pó
1 colher de sopa de pudim de chocolate diet
2 colheres de sopa de café preparado forte
1/2 xícara (chá) de adoçante em pó
1 colher (sobremesa) de margarina light
4 colheres de sopa de leite de coco light
1 clara
Cobertura:
2 colheres de sopa de coco ralado desengordurado
2 colheres de sopa de leite em pó
Grãos de café para enfeitar
Modo de preparo:
Coloque em uma vasilha todos os ingredientes secos, depois adicione a margarina e misture bem até obter uma farofa.
Despeje o leite de coco e o café aos poucos até obter uma massa consistente, que desgrude das mãos.
Deixe descansar por 15 minutos.
Umedeça as mãos com a clara, enrole as bolinhas e passe pela mistura de coco e leite em pó.
Coloque em forminhas de papel e enfeite cada docinho com um grão de café.

Balas de Amêndoas e Nozes

Ingredientes

Rendimento da Receita:
80 unidades
• 100 g de amêndoas sem pele moídas e ligeiramente torradas
• 2 xícaras (chá) (400 ml) de água
• 1 vidro pequeno de leite de coco
• 100 g de nozes moídas
• 1 kg de açúcar granulado
Preparo da Receita
Ferva o DOÇÚCAR com o leite de coco e a água, até obter o ponto de fio grosso, mexendo somente até dissolver. Despeje sobre a pedra untada, espalhe as nozes e as amêndoas e deixe amornar. Puxe a massa até ficar branca e firme, como se faz com a bala de coco. Faça cordões e corte com uma tesoura, no tamanho desejado.

Dica para esta receita
Microondas não aconselhamos.

Congelamento Indicado. Prazo de Congelamento: 1 Mês.

Modo de congelamento: Embale, extraia o ar, etiquete e congele.

Modo de descongelamento: Descongele na embalagem, na geladeira.

Docinho de melancia

Ingredientes:
1 pedaço de melancia;
1 laranja;
1 xícara de açúcar;
1 pacote de coco ralado;
1 colher de cravo-da-índia,
Preparo:
O primeiro passo é separar a casca da polpa.
O doce é feito das partes branca e verde da melancia, a parte verde escura da casca deve ser retirada, o que sobrar será ralado.
Da laranja só é usada a casca, que também deve ser ralada.
Com os ingredientes preparados, é hora de levar ao fogo, rale as cascas da melancia e da laranja, misture bem e junte o açúcar e o cravo.
Não é necessário colocar água porque a própria melancia contém água.
Depois que começar a ferver, o doce deve ficar no fogo por, mais ou menos, 40 minutos.
Desligue o fogo e mexa por cinco minutos para que a mistura esfrie e fique bem concentrada.
Depois de frio basta enrolar, passar no coco e colocar em forminhas.

Receita de Bombom de gengibre

Ingredientes:
200g de creme vegetal
2g gengibre em pó
500g chocolate ao leite
20g manteiga
Casquinha:
Chocolate branco ou ao leite
Preparo:
Em uma panela, esquente o creme vegetal com o gengibre. Jogue ainda quente sobre o chocolate ao leite.
Acrescente a manteiga e misture até ficar homogêneo. Reserve.
Para fazer as casquinhas, derrete e tempere o chocolate branco ou chocolate ao leite. Coloque o chocolate em forminhas de bombons.
Deixar secar, aplique o recheio e finalize cobrindo com chocolate.
Dica:
Como temperar o chocolate
Pique o chocolate. Divida-o em 3 partes iguais e pique ainda mais fino uma das 3 partes. Reserve.
Aqueça uma panela com água e desligue o fogo antes de levantar fervura.
A temperatura da água deverá estar ao redor de 48 graus (o contato com as costas da mão deve ser suportável)
Despeje 2 partes do chocolate picado em uma tigela seca e coloque-a sobre o calor do banho-maria.
Mexa lentamente com uma espátula até que o chocolate derreta completamente. Cuidado para que a água do banho-maria não respingue.
Retire a vasilha do banho-maria. Junte o restante do chocolate picado bem fino e continue mexendo para que a massa fique bem homogênea.
Verifique a temperatura encostando um pouco de chocolate no lábio: a sensação transmitida deve ser de frio.
Se você tiver um termômetro, ela deve ser de 28 graus.