Trufas transparentes

2 xicaras de água
2 xicaras de açucar
2 1/2 colheres de sopa de Agar Agar

Modo de Fazer:
Coloque a água junto com o açucar na panela e mexa bem antes de levar ao fogo e depois não mexa mais para não açucarar a calda, deixe levantar fervura desligue o fogo e adicione o agar agar mexendo rápido até ficar homogêneo reserve para utilizar morno.

RECHEIO:
A beleza dessa trufa está no recheio!!!
1 receita de recheio de trufa de sua preferência sendo que neste caso adicione mais 150grms de chocolate para ficar bem firme.

Exemplo:
500 grms de chocolate branco
100 grms Creme de Leite
2 colheres de sopa de pó para sorvete de morango
2 colheres de sopa de Glucose
200 grms de açúcar impalpável

Modo de fazer:
Leve ao fogo o creme de leite e a glucose até levantar fervura, junte o pó para sorvete misture tudo e acrescente o chocolate picado coloque no freezer por 1 hora, retire em colheradas, faça bolinhas, passe no açúcar impalpável e molde o recheio em forminhas de bombom.Unte as forma de trufas com óleo coloque a calda reservada na cavidade da forma até metade, ajeite o recheio e complete com calda, leve a geladeira e desenforme depois que a calda endurecer.