1kg de União Refinado a mesma medida de água (200ml)
1 vidro de leite de coco (200ml)
MODO DE FAZER
Leve todos os ingredientes ao fogo, mexendo até dissolver o açúcar. Deixe ferver até obter uma calda em ponto de bala dura. Despeje na pedra mármore untada com manteiga e deixe descansar até amornar, de forma a poder manusear sem ficar com as mãos superaquecidas. Enrole a massa e puxe até que comece a ficar branca e opaca. Rapidamente faça um cordão e corte as balas com a tesoura. Reserve-as até o dia seguinte em assadeira, separadas umas das outras para não colarem.
Dicas
Caso queira obter bala de coco gelada, intercale camadas de coco fresco com balas de coco e mantenha-as na geladeira, dentro de um recipiente tampado, por no máximo 3 dias.
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