segunda-feira, 18 de novembro de 2013

Paçoquinha de Colher


Ingredientes
500gramas de amendoim sem pele tostado
1 lata de leite condensado
1 + 1/2 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de manteiga
1 lata de creme de leite sem soro
Modo de Fazer
Pique o amendoim grosseiramente. Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite e a manteiga. Cozinhe em fogo brando, mexendo sem parar até começar a desgrudar do fundo da panela.
Retire do fogo, misture o amendoim e o creme de leite.
Distribua em copinhos. Sirva quente ou fria.

Dica: Decore com amendoim moido.

Rendimento: 20 porções

Fonte: mdemulher

Doce de Abóbora de Corte


Ingredientes
1 kg de abóbora madura, descascada e cortada em cubinhos
5 cravos da índia
2 paus de canela
3 xícaras (chá) de água (600ml)
1 xícara (chá) açúcar (200g)
1 colher (chá) de suco de limão
Modo de Fazer
Coloque a abóbora numa panela e cozinhe com a água, o cravo, a canela e o suco de limão por 40 minutos. Descarte as especiarias (cravo e canela).
Bata a abóbora no liquidificador e volte para a panela. Junte o açúcar e leve novamente ao fogo.
Deixe cozinhar, mexendo sempre, até que o doce desgrude do fundo da panela.
Coloque o doce em uma forma untada e, depois que esfriar bem, corte em quadradinhos ou com a ajuda de uma forminha para bolacha em formato de coração.

Rendimento: 20 bolinhos

Nhá-Benta


Ingredientes
1 pacote de gelatina sem sabor mais + 1 colher de chá de outro pacote;
3 xícaras (chá) de açúcar;
½ xícara (chá) de água fria;
4 claras;
1 xícara (chá) de água (em temperatura ambiente);
1 colher (sopa) de glucose de milho;
400g de chocolate ao leite ou meio amargo;
1 colher (de chá) de essência de baunilha;
1 placa de wafer (20×20 cm)
Modo de Fazer
Dissolva a gelatina sem sabor na água fria e, em seguida, leve ao fogo em banho maria até que a gelatina se dissolva por completo.Com a água, o açúcar e a glucose de milho, faça uma calda em ponto de fio fino. Para isso, leve a mistura ao fogo baixo e mexa té conseguir o ponto (que você consegue quando ao retirar um pouco de calda com uma colher ou garfo, se forme um fio fino que acompanha seu movimentos e faz até desenhos se derramado sobre uma superfície lisa).
Em uma batedeira, bata as claras em neve. Em seguida, adicione a calda. Continue batendo. Acrescente em seguida a gelatina dissolvida e a essência de baunilha. Vá batendo até esfriar.
Forre uma assadeira com papel manteiga. Recorte a placa de waffer fazendo pequenos discos Com a ajuda de um bico de confeitar, vá fazendo montinhos nos discos de waffle, já cobertos com o chocolate, com esse merengue/marshmallow em forma de suspiro e coloque sobre o papel manteiga. Leve à geladeira até ficarem firmes.
Derreta o chocolate em banho maria e banhe o merengues já dispostos sobre os discos de wafer.
Leve novamente a geladeira para endurecer.

Dica: Você também pode polvilhar chocolate em pó ou mesmo pequenos confeitos de chocolate, como chocolate granulado, por sobre as suas Nhá Bentas ou ainda coco ralado, por exemplo. Se preferir, você também pode adicionar 1 lata de creme de leite sem soro ao chocolate derretido antes de usá-lo para banhar os merengues. Lembre-se de que a qualidade do chocolate utilizado irá influenciar no sabor da sua Nhá Benta, por isso, escolha um chocolate bom, evitando aqueles feitos a base de gordura hidrogenada.

Fonte: comofas.com/

Doce de Leite Cremoso


Ingredientes
2 litros de leite integral
1kg de açúcar
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
Modo de Fazer
Em uma panela, misture todos os ingredientes e leve ao fogo médio. Assim que ferver, reduza o fogo e cozinhe por 1 hora, mexendo de vez em quando, ou até obter um doce de leite cremoso.
Se preferir o doce de leite escuro cozinhe por mais 30 minutos. Espere esfriar e sirva morno ou gelado.

Rendimento: 10 porções

Fonte: receitinhas.com

Bombinhas Recheadas com Creme de Ovomaltine®


Ingredientes
1 xícara (chá) de leite
3 colheres (sopa) de manteiga
1 pitada de sal
1 xícara (chá) de farinha de trigo
3 ovos

Creme
1 lata de leite condensado
1 xícara (chá) de Ovomaltine®
1/2 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de manteiga
1/2 lata de creme de leite
Modo de Fazer
Massa: Em uma panela, coloque o leite, a manteiga e o sal. Leve ao fogo até ferver. Acrescente aos poucos a farinha de trigo sem parar de mexer até soltar do fundo da panela. Transfira a massa para a batedeira e bata junto com os ovos.
Coloque a massa num saco de confeitar e modele as bombinhas sobre uma assadeira untada forrada de papel manteiga. Asse no forno pré-aquecido a 180ºC durante 15 minutos.
Creme: Em uma panela, misture o leite condensado, o Ovomaltine, o leite e a manteiga. Leve ao fogo brando, mexendo sem parar até começar a engrossar. Retire do fogo e misture o creme de leite e deixe esfriar. Corte as bombinhas ao meio e recheie. Polvilhe Ovomaltine e sirva.

Dica: Você pode usar o Creme Crocante de Ovomaltine e rechear as bombinhas.

Fonte: Cyberreceitas

Nutella® Caseira


Ingredientes
140g de avelãs sem casca
70g de amêndoas
120g de chocolate amargo, de preferência com 55% de cacau
120g de chocolate ao leite
5 colheres (sopa) de leite em pó
½ xícara (chá) de leite integral
2 colheres (sopa) de mel
Modo de Fazer
Coloque as avelãs em uma assadeira e leve para assar em forno médio (180°C) até ficarem crocantes e levemente douradas. Retire do forno e ainda quente embrulhe-as em um pano levemente umedecido e esfregue bem as avelãs no pano para que boa parte da casquinha fininha se solte da avelã.
Leve uma panela com água para ferver. Quando ferver mergulhe as amêndoas na água fervente por 3 minutos. Escorra todo o excesso de água e aperte com os dedos a amêndoa de forma que a casca saia inteira. Leve as amêndoas sem casca para assar em forno médio (180°C) até ficarem crocantes e levemente douradas.
Em uma panela misture bem o leite integral, o leite em pó e o mel. Leve ao fogo para aquecer. Pique o chocolate em pedaços bem pequenos. Derreta os chocolates no micro-ondas, pausando e mexendo sempre para não queimar.
Em um processador triture as avelãs e amêndoas tostadas. Aos poucos vá colocando o chocolate derretido e processe mais um pouco. Quando formar uma pasta homogênea coloque aos poucos o leite aquecido com o mel e continue processando até que o leite tenha incorporado totalmente no chocolate.
Coloque em um vidro e conserve na geladeira.

Dica: Se preferir que fique mais doce aumente a quantidade de chocolate ao leite e diminua a quantidade de chocolate meio amargo

Rendimento: 300gramas

Fonte: Dedodemoca

Bolas de Pipoca Doce no Palito




Ingredientes
1 xicara (chá) de milho de pipoca
2 xícaras (chá) de açúcar refinado
1 xícara (chá) de água
3/4 xícara (chá) de óleo
Palitos de picolé ou de churrasco
Forminhas de empada
Modo de Fazer
Em uma panela coloque o óleo e o milho de pipoca, leve ao fogo alto e assim que a primeira pipoca estourar jogue a água e o açúcar, tampe rapidamente.
Sacuda a panela para que tudo se misture bem e conforme as pipocas forem estourando sacuda mais vigorosamente.
Quando os barulhos de estouro pararem pegue uma colher de pau misture bem e forme bolotas com a colher e os dedos, finque o palito nas bolotas e coloque-as em forminhas de empada para secar.

Dica: Se preferir, enfeite os palitos com fitas ou com bandeirinhas de festa junina.

Fonte: MulherEsperta

Brigadeiro de Cenoura



Ingredientes

- 1/2 xícara de cenoura ralada no ralador fino
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher sopa de margarina sem sal
- 2 colheres (sopa) de achocolatado
- granulado de chocolate ou cor de 'cenoura'

Como fazer o brigadeiro de cenoura

Prepare como um brigadeiro normal, coloque tudo na panela e misture no fogo baixo até desgrudar do fundo da panela. Transfira para uma vasilha ou prato de louça e quando esfriar modele no formato de brigadeiro passe no granulado e sirva. Gosto e forma de brigadeiro, só que a cenoura dá uma maciez especial e é mais nutritivo.

créditos -O Que Comer Hoje

Brigadeiro de Canjica

Ingredientes


1 lata de leite condensado
30 g de manteiga sem sal (1 colher bem cheia)
100 g de canjica pronta
Pipoca triturada para granular


Como fazer o brigadeiro de canjica

Leve ao fogo o leite condensado e a manteiga e vá mexendo em fogo baixo
Na metade do cozimento (cerca de 5 minutos), adicione a canjica e vá mexendo enquanto dissolve no leite condensado
Mexa até desgrudar do fundo, como um brigadeiro normal
Passe para um prato untado com manteiga
Enrole e passe na pipoca triturada
Dicas OQueComerHoje?

A canjica previamente pronta não deve estar muito líquida
Se quiser incrementar, adicione duas colheres de sopa de coco ralado ou paçoca moída no preparo.

créditos - O Que Comer Hoje

Brigadeiro de Laranja





Ingredientes:

1 lata de leite condensado
100 ml de suco de laranja concentrado
200g de chocolate branco
1 colher de farinha de trigo
açúcar cristal laranja/ ou raspas de chocolate branco misturadas a raspas casca de laranja



Como fazer o brigadeiro de laranja:



Misture o leite condensado com o suco de laranja e a farinha de trigo fora do fogo.
Coloque o chocolate branco derretido.
Leve tudo ao fogo médio alto e misture bem até levantar fervura
Abaixe o fogo e mexa até desgrudar da panela
Deixe esfriar na geladeira e enrole.
Passe no açúcar de cristal cor de laranja ou nas raspas de chocolate branco com raspas de laranja misturadas.




créditos - O Que Comer Hoje?.

Brigadeiro de Passas ao Rum





Ingredientes:

1 lata de leite condensado
1 colher de sopa rasa de manteiga extra sem sal
100g de chocolate branco em barra
50 g de chocolate branco em barra ralado
150g de passas
100 ml de rum

Modo de Preparo:

Misturar as passas com o rum um dia antes (24h) do preparo do brigadeiro e reservar.
Misturar o leite condensado, a manteiga e o chocolate branco em fogo baixo até dar o ponto do brigadeiro.
Dado o ponto, misture as passas escorridas do rum e deixe em um prato esfriando.

Agora é só enrolar e passar no chocolate branco ralado!

Para quem quiser saber mais sobre a loja Brigaderia Chic, o site é www.brigaderiachic.com.br.

Imagem: Brigaderia Chic

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