Beijinho de damasco

Materiais 1 xícara de damasco seco picado 1 xícara de semente de gergelim branco cru 2 colheres (sopa) de coco ralado Para decorar: Coco ralado ou gergelim Passo a Passo Passe tudo por um processador até mistura homogênea. Às vezes não processo muito e deixo um pouco de pedaços da fruta seca. Passe para uma tigela e com auxílio de 2 colheres (chá), vá colocando as bolinhas sobre a cobertura desejada. Faça as bolinhas e arrume nas forminhas de papel.

Dedais de Princesa

Ingredientes 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 ovo 1 colherzinha (café) de sal 5 colheres de (sopa) de margarina sem sal

 Modo de fazer Misture a farinha, o sal, o ovo levemente batido e a manteiga, até se obter uma massa que se possa enrolar. Cubra com filme plástico e deixe descansar por 1 hora. Faça rolo da espessura de um dedo e corte em pedaços de, mais ou menos, 1cm. Coloque cada um desses pedacinhos na ponta de um dedo, e modele como um dedal. Coloque em forma enfarinhada, com a abertura para baixo. Forno pré aquecido 180 graus, até dourar. Recheio 1 lata de beijinho de coco da MOCOCA

Canjica

Ingredientes: 500g de milho de canjica (branco) 1 lata de leite condensado 1 litro de leite 1 vidro de leite de coco (pequeno - 200ml) 2 xícaras (chá) de açúcar 250g de coco ralado fresco ou um pacotinho de coco ralado de 100g canela em pau, se desejar cravos-da-índia, se desejar Variação: 500g de amendoim torrado, sem pele e moído

 Modo de Fazer: Lave bem a canjica e deixe de molho de um dia para o outro. Escorra a água e coloque na panela de pressão com 1 litros de água. Leve ao fogo e deixe cozinhar por cerca de 30 a 40 minutos até que os grãos fiquem macios. Numa panela à parte, coloque o leite, o leite condensado, o leite de coco, o açúcar e as especiarias. Misture bem e leve ao fogo para ferver. Quando ferver, junte à canjica cozida e deixe cozinhar mexendo de vez em quando para não grudar no fundo da panela. Cozinhe por mais ou menos 30 minutos ou até que a quantidade de caldo fique a seu gosto, mais para cremoso ou não. No final do preparo estando o caldo grossinho junte o amendoim torrado e moído ou coco ralado, fica ao gosto do freguês. Mexa rapidamente deixe ferver mais por uns 3 minutos e retire do fogo. Sirva quentinho polvilhado com canela em pó. Nota: Para que o amendoim não empelote , ele deverá ser misturado com um pouco de leite antes de ser acrescentado à canjica. Na canjica com amendoim o leite de coco é opcional. Se preferir que a canjica fique menos doce, diminua ou retire o açúcar. A canela em pó é opcional. A canjica pode ser servida quente ou fria, conforme a preferência.

Fudge de Chocolate Preto com Frutos Secos

300g de Chocolate Preto 200g de leite condensado 100g de frutos secos picados (nozes, amêndoas, avelãs, noz do brasil)

 Forrar uma forma quadrada 18x18 cm (aprox.) com papel de alumínio ou vegetal e untar levemente com manteiga (o papel terá de sobrar nas laterais de forma a desenformar melhor). Derreter o chocolate preto juntamente com o leite condensado em banho-maria, mexendo sempre até formar um creme brilhante. Juntar os frutos secos previamente partidos e envolver bem. Deitar o preparado na forma e alisar bem. Deixar arrefecer e colocar uma noite no frigorífico. Desenformar e cortar aos cubos. Poderá conservar uns dias num tupperware no frigorífico.

Bombom Cake

1 bolo de abacaxi sem a casca mais escura 1 tablete (200 g) de chocolate meio amargo 10 colheres (sopa) de leite de soja sabor pêssego 1/2 xícara (chá) de geléia de pêssego

 Modo de Preparo: Coloque pedaços do bolo na mão e faça bolinhos. Umedeça-os no Ades e recheie com um pouco de geléia. Em seguida, feche os bolinhos como bombons e leve à geladeira por 15 minutos. Derreta o chocolate em banho-maria, envolva os bolinhos e arrume-os em uma superfície lisa (como uma tábua) forrada com papel-alumínio. Aguarde até o chocolate endurecer e sirva.