Docinhos romeu e julieta

Ingredientes:
1 pacote de 200gr Biscoito Maizena Triunfo
200g de goiabada picada
5 colheres sopa de água (75ml)
5 colheres sopa (100g) de requeijão cremoso Coco ralado para panar

Modo de Preparo:
Quebre o Biscoito Triunfo com as mãos até obter uma farofa (partidos grosseiramente) com pedaços de biscoito.
Com o auxílio de um garfo, amasse a goiabada. Em uma panela junte a goiabada e a água. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até dissolver por completo.
Retire do fogo e reserve até esfriar. Acrescente o requeijão e misture até obter uma pasta.
Junte os Biscoitos Triunfo e misture até ligar a massa.
Divida a massa em pequenas porções (use 1 colher de chá como medida). Enrole cada porção com as mãos untadas.
Passe os docinhos pelo coco.

Carolinas

Ingredientes:
Ingredientes da massa
2 xícaras de água
100g de manteiga
1 pitada de sal
1 pitada de áçúcar
2 xícaras de farinha de trigo
6 ovos (usei apenas cinco)

Modo de Preparo:
Em um panela, junte a água, a manteiga, o sal e o açúcar. Leve ao fogo até ferver. Quando levantar fervura, abaixe o fogo e junte a farinha de uma só vez. Mexa bem até a massa desgrudar do fundo da panela (aproximadamente 30 segundos). Desligue o fogo e junte os ovos, um a um, e misture bem até incorporar à massa.
Unte duas assadeiras ou use papel manteiga para a massa não grudar. Com o auxílio de uma colher de sopa, pegue bolinhas da massa e coloque-as na assadeira. Leve ao forno pré-aquecido por 40 minutos ou até que as carolinhas fiquem bem tostadinhas (marrons, caramelo escuro).

Beijinho assado

Ingredientes:
½ kg de coco ralado puro (sem açúcar) desidratado
2 latas de leite condensado
6 a 8 ovos inteiros

Modo de Preparo:
Numa tigela junte os ingredientes, a lata de leite condensado, o coco aos pouco e os ovos um por um, até ficar uma massa consistente.
Em formas para bolo, junto com forminhas de empadas, você coloca as forminhas de papel dentro das forminhas de alumínio e vai enchendo até a metade, leve ao forno 180º graus, até dourar por cerca de 20 a 30 minutos.
Dura até 1 mês guardados numa travessa fechada.

Docinho de castanha-do-pará

Ingredientes:
• 1 caixinha de leite condensado
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de castanha-do-pará

Modo de Preparo:
Coloque metade da castanha-do-pará no processador e bata até obter uma farofa. Reserve. Com uma faca, corte as castanhas restantes em lascas finas e reserve. Misture em uma panela o leite condensado, o açúcar, a castanha-do-pará e metade da manteiga. Leve ao fogo baixo e cozinhe, sem parar de mexer por 15 minutos. Aumente o fogo e cozinhe, sem parar de mexer, até a massa desgrudar do fundo da panela. Retire do fogo. Unte uma superfície lisa com a manteiga e espalhe a massa, formando um retângulo de 24cm X 21cm. Espere amornar por 5 minutos e corte em 65 pedaços de 2,5cm X 3cm. Disponha-os em forminhas de papel. Se preferir, decore com pedaços de castanha-do-pará.

Balinha de gelatina

Ingredientes:
1 pacote de gelatina em pó (sem sabor)
1 pacote de gelatina (no sabor da preferência)

Modo de Preparo:
Dissolva a gelatina sem sabor em 1/2 copo (125ml) de água
Aqueça o restante da água no microondas por 1 a 2 minutos
Dissolva a gelatina com sabor na água quente e misture a gelatina sem sabor já dissolvida
Coloque em um refratário quadrado ligeiramente untado com óleo e leve a geladeira por 30 minutos
Retire e corte as balinhas


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Tartelettes de chocolate

Ingredientes:
Para a massa:
125 g / 8 1/2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
65 g /9 colheres (sopa) de açúcar
1 ovo
250 g /2 xícaras (chá) de farinha de trigo
Para o recheio de ganache:
300 g de chocolate meio amargo
70 g /4 1/2 colheres (sopa) de manteiga
150 ml de creme de leite fresco
Montagem:
50 lâminas de amêndoas torradas

Modo de Preparo:
Para a massa:
Na batedeira, coloque a manteiga e o açúcar. Bata à velocidade média até obter um creme fofo e claro. Diminua a velocidade da batedeira, acrescente metade da farinha de trigo e continue batendo. Adicione o ovo e bata apenas para incorporar. Desligue a batedeira. Junte o restante da farinha de trigo e misture com as mãos, sem sovar, até obter uma massa homogênea. Cubra a massa com filme e leve à geladeira por 30 minutos. Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média). Polvilhe uma superfície limpa de trabalho com um pouco de farinha de trigo. Com um rolo de macarrão, abra a massa até que ela fique com aproximadamente 0,5 cm de espessura. Com a borda de uma forminha média de empada, corte círculos de massa. Coloque um círculo em cada forminha e aperte com as mãos para modelar. Não é necessário untar as forminhas. Com um garfinho, faça furinhos na base de cada tortinha, para que a massa não fique inflada ao assar. Leve as forminhas ao forno preaquecido para assar por 20 minutos.
Para o recheio de ganache:
Numa tábua, pique o chocolate. Transfira para uma tigela e leve ao microondas por 1 minuto, apenas para amolecer. Numa tigela refratária, coloque a manteiga e leve ao microondas por 30 segundos para derreter. Se preferir, derreta numa panelinha, em fogo bem baixo. Numa panelinha, coloque o creme de leite e leve ao fogo médio. Quando ferver, retire do fogo e despeje no chocolate amolecido. Misture bem até obter um creme liso. Acrescente a manteiga derretida e misture novamente. Leve à geladeira por cerca de 10 minutos, até ficar com uma consistência firme.
Montagem:
Transfira o creme de chocolate para um saco de confeitar com bico estrela. Com um movimento circular, recheie cada tortinha com um pouco da ganache, o creme de chocolate. Decore cada tartelette com uma amêndoa laminada torrada.
Torta grande:
Para fazer uma torta grande, despeje a ganache ainda quente na massa de torta assada e leve à geladeira por 40 minutos.

Bombom de castanha

1 lata de Leite MOÇA® Tradicional
1 colher (sopa) de manteiga
30 castanhas de caju inteiras
1 tablete e meio de NESTLÉ CLASSIC® Meio Amargo
castanhas de caju picadas, para decorar
Modo de Preparo
Numa panela média, misture o LEITE MOÇA®, a manteiga e leve ao fogo até começar a desprender da panela. Coloque num prato untado e espere esfriar. Com as mãos untadas, pegue uma porção do doce e ponha uma castanha no centro, envolvendo-a totalmente. Reserve. Faça a temperagem do Chocolate conforme as instruções da embalagem. Com o auxílio de um garfo, mergulhe os docinhos no Chocolate temperado, escorra o excesso e coloque-os sobre uma bandeja forrada com papel-alumínio. Polvilhe com as castanhas de caju picadas e leve à geladeira, até secar. Sirva a seguir.
Dicas:
- Uma parte dos bombons pode ser feita com Cobertura Chocolate com Leite NESTLÉ®.
- Se preferir, faça os bombons com uma lata de MOÇA Docinho Beijinho.
Congelamento:
Ponha os docinhos num recipiente com tampa e leve ao freezer, sem passar na cobertura de Chocolate, por até três meses. Para descongelar, deixe os docinhos tampados por cerca de 1 hora em temperatura ambiente e depois passe na cobertura.

Dan Top de Acerola

300 g de acerola
1 xícara (chá) de açúcar
2 claras
1 tablete de Cobertura Chocolate com Leite NESTLÉ®
Modo de Preparo
Cozinhe as acerolas inteiras com metade do açúcar e meia xícara (chá) de água, até a polpa se soltar das sementes. Retire do fogo, passe pela peneira e reserve. Numa panela, misture o açúcar restante com meia xícara (chá) de água e leve ao fogo, sem mexer, até obter uma calda em ponto de bala mole. Na batedeira, bata as claras em neve e despeje lentamente a calda quente. Quando a mistura estiver morna, desligue a batedeira, misture metade da acerola e reserve. Faça a temperagem do Chocolate conforme as instruções da embalagem. Preencha as fôrmas do tipo 'dan top' com o Chocolate temperado. Vire a fôrma com as cavidades para baixo, retirando o excesso de Chocolate e deixando as cavidades revestidas. Mantenha a fôrma virada e leve-a à geladeira para secar o Chocolate. Quando estiver opaco, retire da geladeira, coloque uma porção da polpa de acerola, uma porção de marshmallow e feche os bombons cobrindo-os com Chocolate temperado. Nivele com uma espátula, leve à geladeira para secar e, quando o fundo estiver opaco, desenforme os bombons.
Dicas:
- Se desejar, ponha o marshmallow com um bico de confeitar.
- Ao preparar os bombons, não deixe que o recheio ultrapasse a borda da fôrma.
- Você pode substituir a acerola por pitanga.
- Se preferir, use fôrmas menores, do tipo 'cerejão'.

Árvore de Natal de Carolinas (Profiteroles)

Massa de carolina



Ingredientes

400 ml de água
250 gramas de margarina
250 gramas de farinha de trigo
9 ovos
Modo de preparo:

Leve a água e a margarina ao fogo, quando derreter a margarina colocara a farinha de trigo e fazer uma massa. Mexa até que ela se despenda do fundo da panela.
Despeje esta mistura na batedeira e vá acrescentando aos poucos os ovos um a um sem parar de bater.
Coloque esta massa em um saco de confeiteiro e faça as bolinhas. As carolinas estarão prontas quando estiverem bem durinhas.

Árvore de Natal de Carolinas (Receita)


Ingredientes

25 a 30 carolinas
1 limão
raspas de limão
100 grs de chocolate branco
Calda

1 colher (sopa ) manteiga
1 lata de leite condensado
1/2 xícara de leite
4 colheres (sopa) chocolate em pó
Chantilly, folhas de hortelã e cerejas em calda

Modo de Preparo



Derreta o chocolate branco em banho-maria, quando estiver morno, acrescente o suco de limão e as raspas. Mexa até obter o ponto de trufa. Corte as carolinas ao meio e recheie com a trufa. Sobreponha umas às outras como se fosse uma árvore de natal.

Faça a calda de chocolate. Mexa constantemente e não deixe ferver por muito tempo para não ficar no ponto de brigadeiro. Derrame a caldo sobre as carolinas para ligá-las.

Decore com as folhas de hortelã e as cerejas. Leve à geladeira, um pouco antes de servir dê o acabamento com o chantilly como se fosse a neve sobre a árvore natalina.

Senão quiser dar o acabamento com o chantilly, o chocolate, as cerejas e as folhas de hortelã já dão um belo visual.

Opção – se desejar use outro recheio nas carolinas, doce de leite, creme de baunilha ou de côco são boas opções.