Marzipã de coco

:
# 100g de farinha de amêndoas ou amêndoas peladas e em pó
# 100g de coco ralado seco (fino)
# 100g de leite em pó instantâneo
# 200g de açúcar impalpável
# 1 colher (sopa) de licor de coco
# 1 colher (chá) rasa de essência de coco de boa qualidade
# 60g de clara em temperatura ambiente

Modo de preparo:
Bata os quatro primeiros ingredientes no processador até obter uma farofa bem fina. Junte os aromas e bata novamente até ficar homogêneo. Em seguida agregue a clara e bata até obter uma massa úmida e maleável. Deixe a massa descansar por uma hora (descoberta), sove-a delicadamente e empregue na montagem dos casadinhos.